DÙNG BÀO TỬ NẤM LINH CHI DÙNG LÀM KEM DƯỠNG DA TĂNG SẮC ĐẸP CON GÁI

I. Viện này khẳng định hoàn toàn không có chuyện nấm linh chi hút được phóng xạ trong không khí

Phần lớn nấm bán tại các chợ bán lẻ đều không có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Loài nấm độc mà em Hoàng Thị Yêm ở thôn Mý 2, xã Xuân Hòa huyện Bảo Yên Lào Cai lấy về từ vườn nhà nấu ăn và bị ngộ độc. Bà Nguyễn Thị Hải Anh, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Lào Cai cho biết, từ ngày 31/5 - 3/6, tại huyện Bảo Yên đã xảy ra ba vụ ngộ độc nấm, may được cứu chữa kịp thời nên không xảy ra tử vong. Cụ thể, ông Đặng Văn Trung, 47 tuổi, trú tại xã Xuân Thượng và em Hoàng nấm linh chi hàn quốc Thị Yêm, 12 tuổi, sau đêm mưa, thấy ổ nấm trắng mọc lên vườn rừng của gia đình đã hái về nấu ăn, bị đau đầu, khó thở, nôn thốc..., phải đi cấp cứu tại bệnh viện. Riêng gia đình ông Hoàng Văn Cường, trú tại xã Xuân Hòa, sau khi ăn canh nấm hái ở rừng, cả nhà 8 người bị ngộ độc tím tái, suy hô hấp...; may được bà con trong thôn phát hiện và đưa đi cấp cứu kịp thời tại Bệnh viện đa khoa Bảo Yên nên đã thoát chết. Theo bà Anh, để tránh ăn phải nấm độc, người dân không nên sử dụng nấm lạ, tuyệt đối không ăn thử nấm vì dễ mắc phải nấm độc gây chết người rất nhanh; không hái nấm non khi chưa xòe tán vì khó nhận biết nấm độc; không ăn nấm có màu sắc sặc sỡ, phát sáng vào ban đêm. Thảo Nguyên ..
Loài nấm này còn có tên gọi khác là nấm thạch vàng và thường được tìm thấy ở các khe gỗ. Nấm có kết cấu giống thạch và khi sờ vào có cảm giác dính và nhầy. Hiện nay, nước ta hội đủ các điều kiện cần thiết để phát triển ngành công nghiệp sản xuất giống, nuôi trồng và chế biến nấm. Vì vậy cần có những giải pháp để đẩy mạnh phát huy tiềm năng nghề trồng nấm ở nước ta.Ngành sản xuất nấm ăn đã hình thành và phát triển trên thế giới từ hàng trăm năm nay. Hiện nay, người ta đã biết có khoảng 2.000 loài nấm ăn được, trong đó có 80 loại nấm ăn ngon và được nghiên cứu nuôi trồng nhân tạo. Ở Việt Nam, tổng sản lượng các loài nấm ăn và dược liệu năm 2009 đạt trên 250.000 tấn, kim ngạch xuất khẩu đạt 60 triệu USD chủ yếu là mộc nhĩ, nấm rơm, nấm mỡ. Ngược lại, chúng ta nhập khẩu khá nhiều loại nấm như: nấm đùi gà, nấm kim châm, trân châu, ngọc châm, linh chi, nấm hương, đông trùng hạ thảo… từ Trung Quốc, Đài Loan. Những năm gần đây, Bộ Khoa học và Công nghệ, Bộ NN-PTNT đã giao cho Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật thuộc Viện Di truyền nông nghiệp Việt Nam nghiên cứu phát triển sản xuất các loại nấm ăn và nấm dược liệu. Theo đánh giá của Trung tâm, Việt Nam là quốc gia có nhiều điều kiện để phát triển ngành sản xuất nấm. Thực tế là nước ta có nguồn nguyên liệu trồng nấm rất sẵn như: rơm rạ, mùn cưa, thân cây gỗ, thân lõi ngô, bông phế loại của các nhà máy dệt, bã mía của các nhà máy đường… Ước tính cả nước có trên 40 triệu tấn nguyên liệu và nếu chỉ cần sử dụng khoảng 10-15% lượng nguyên liệu này để nuôi trồng nấm đã có thể tạo ra trên 1 triệu tấn nấm/năm và hàng trăm ngàn tấn phân hữu cơ. Thế nhưng ở Việt Nam, phần lớn rơm rạ sau khi thu hoạch lúa đều bị đốt bỏ ngoài đồng ruộng hoặc ném xuống kênh, rạch, sông ngòi... Vì thế, phát triển nghề sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu còn có ý nghĩa lớn trong việc giải quyết ô nhiễm môi trường.Qua quá trình nghiên cứu, nhiều viện, trường, trung tâm đã chọn, tạo được một số giống nấm ăn, nấm dược liệu có khả năng thích ứng với môi trường Việt Nam, cho năng suất khá cao. Đồng thời các tiến bộ kỹ thuật về nuôi trồng, chăm sóc, bảo quản và chế biến nấm ngày càng được hoàn thiện. Trình độ và kinh nghiệm của người nông dân cũng không ngừng được nâng lên nên năng suất trung bình của các loài nấm đang nuôi trồng ở nước ta đã cao gấp 1,5-3 lần so với 10 năm về trước. Hơn nữa, vốn đầu tư để trồng nấm so với các ngành sản xuất khác không lớn, vì đầu vào chủ yếu là rơm rạ và công lao động chiếm khoảng 70-80% giá thành một đơn vị sản phẩm. Nếu tính trung bình để giải quyết việc làm cho một lao động chuyên trồng nấm ở nông thôn hiện nay có mức thu nhập từ 2,5-3 triệu đồng/tháng chỉ cần số vốn đầu tư ban đầu khoảng 30 triệu đồng và 100m2 diện tích nhà xưởng. Một điểm thuận lợi khác là thị trường tiêu thụ nấm trong nước và xuất khẩu ngày càng được mở rộng. Giá bán buôn nấm tươi tại các tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Lạng Sơn khá cao dao động từ 20.000-40.000đ/kg tùy từng loại. Ngoài giá trị dinh dưỡng giàu protein, glucid, lipid, các axit amin, vitamin, khoáng chất… trong nấm còn có các hoạt tính sinh học các chất đa đường, axit nucleic.. Nên nấm được coi là rau sạch”, thịt sạch” và là thực phẩm thuốc”. Vì lẽ đó, nhu cầu ăn nấm của nhân dân đang ngày càng tăng. Trên thị trường quốc tế, sản phẩm nấm mỡ, nấm rơm muối, sấy khô, đóng hộp của Việt Nam chưa cung ứng đủ. Việc có thị trường rộng và ổn định là những điều kiện thuận lợi để hỗ trợ rất tốt phát triển nghề trồng nấm ở nước ta.Để góp phần tạo nên bước đột phá về quy mô và sản lượng nghề sản xuất nấm, phấn đấu đạt mục tiêu đến năm 2020, Việt Nam có thể sản xuất được 1 triệu tấn nấm, tức là giải quyết được việc làm cho 1 triệu lao động, Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật-Viện Di truyền nông nghiệp đề xuất các cơ quan hữu quan cần có chiến lược tuyên truyền sâu rộng về nghề trồng nấm với phương châm: nhiều người biết trồng nấm, người người biết ăn nấm” nhằm nâng cao chất lượng khẩu phần ăn của người Việt Nam. Bên cạnh đó, cần nhanh chóng đầu tư xây dựng các trung tâm, xưởng sản xuất giống trong cả nước để chủ động cung ứng đủ nhu cầu giống nấm cho nông dân. Có cơ chế thu mua nấm tươi chế biến muối, sấy khô, đóng hộp tập trung. Ngoài ra, cần có chính sách hỗ trợ về giống và giao quyền sử dụng đất một cách hợp lý để khuyến khích việc mở rộng quy mô sản xuất nấm hàng hóa theo kiểu trang trại tập trung cho những người sản xuất nấm chuyên nghiệp. Cần coi việc sản xuất nấm là một nghề trong sản xuất nông nghiệp và sự đầu tư đúng hướng của cơ quan quản lý nhà nước. Làm được như vậy thì đến năm 2020, về cơ bản, Việt Nam có thể phát triển được ngành công nghiệp sản xuất giống, nuôi trồng và chế biến nấm./. Nguyên liệu :100g nấm đùi gà100g nấm kim châm100g nấm đông cô100g nấm mỡ100g nấm bào ngư3 tai nấm mèo1 thìa súp hành tím băm2 nhánh tiêu xanh, nước tương và ớt sừng, giấy bạc, than củiGia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ănThực hiện: - Nấm đùi gà thái miếng vừa ăn. Nấm kim châm bỏ gốc. Nấm đông cô tỉa đầu nấm cho đẹp. Nấm mỡ rửa sạch với ít muối. Nấm bào ngư bỏ gốc, rửa sạch. Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt nhỏ. Cho tất cả các loại nấm vào bát lớn- Cho hành tím, tiêu xanh, dầu ăn và gia vị vào một cái chén trộn đều, rưới vào bát nấm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị- Cho nấm vào túi giấy bạc đã chuẩn bị sẵn, gói kín lại.- Đặt nấm lên lò than nướng trong thời gian 10 phút. Không nên nướng quá lâu sẽ làm nấm mềm nát không ngon- Lấy nấm đặt ra đĩa, dùng kéo cắt túi giấy bạc, dùng với nước tương và ớt lát.Mách nhỏ:-Rửa nấm qua nước lạnh pha tí muối, để ráo trước khi chế biến.-Không nướng nấm quá lâu sẽ làm nấm mềm nát, mất ngon.Theo SSM. Người tiêu dùng đang tẩy chay nấm trong thực đơn hàng ngàyThời gian gần đây, thông tin về một số loại nấm kim châm trên thị trường không rõ nguồn gốc xuất xứ đã khiến người tiêu dùng rất hoang mang, chưa thể yên tâm mỗi khi lựa chọn.Chị Trần Ánh Hồng Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội cho biết: Trước đây, tôi không quan tâm đến bao bì, nguồn gốc các loại nấm ở chợ, hay siêu thị nhưng từ khi xem phóng sự của VTV, mỗi khi mua nấm tôi phải cân nhắc rất lâu và xem rất kỹ bao bì, màu sắc các loại”.Tôi rất thích ăn lẩu với nấm kim châm nhưng trước những thông tin đáng lo ngại về thực trạng nấm không rõ nguồn gốc như hiện nay, tôi buộc phải chuyển sang món khoái khẩu khác”, anh Đặng Hùng ngõ Hòa Bình 7, Minh Khai, Hà Nội chia sẻ. Phóng to Nấm Hàn Quốc được bày bán rộng rãi trên thị trường nhưng với giá thành đắt hơn nấm Trung Quốc.Khảo sát ngày 6/3, tại một số chợ trên địa bàn Hà Nội như Bưởi, Cầu Giấy, Khương Trung… nấm tươi các loại bày bán nhiều, mặc dù trên bao bì khuyến cáo bảo quản ở nhiệt độ từ 1 -5 độ C nhưng phần lớn được bảo quản sơ sài trong túi ni lông buộc thun, không nguồn gốc, không hạn sử dụng. Do bảo quản ở nhiệt độ thường nên có những túi nấm bốc hơi, ngả sang màu vàng, bên trong có mùi ẩm mốc.Sau khi nhiều loại nấm kim châm trên thị trường bị phát hiện không rõ nguồn gốc xuất xứ thì ngày 14/1/2014, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Việt Nam đã lấy mẫu thử nghiệm nấm kim châm Biovegi. Kết quả thử nghiệm cho thấy: không phát hiện hàm lượng Natribenzoate, hàm lượng Kalisorbate gây độc hại trong nấm.Được biết, Công ty Công nghệ xanh Hưng Phát Biovegi là nhà nhập khẩu và phân phối chính thức các sản phẩm nấm tươi và nấm quý từ Hiệp hội nấm Hàn Quốc Korea Mushroom Council – KMC.Với phương châm Sự hài lòng của khách hàng là thành công của Biovegi”, Biovegi đang khẳng định được thương hiệu và vị thế của mình trên thị trường Việt Nam.Khi hỏi về xuất xứ của các loại nấm, một người bán hàng tại chợ Bưởi cho hay: Muốn mua bao nhiêu cũng được. Chỉ cần gọi điện buổi tối, hôm sau sẽ có người mang hàng. Chúng tôi cũng chẳng quan tâm lắm nấm này trồng ở Trung Quốc hay VN. Cứ ai chào mua giá rẻ là lấy”.PGS-TS Nguyễn Thị Chính, nguyên Chủ nhiệm bộ môn vi sinh Khoa Sinh học - Đại học KHTN Hà Nội, khẳng định chỉ một số loại nấm trồng được ở VN. Riêng nấm kim châm chỉ trồng ở nhiệt độ lạnh dưới 10 độ C nên rất ít cơ sở trồng được. Phần lớn nấm bán trên thị trường là nấm xuất xứ từ Trung Quốc và Hàn Quốc.Bà Nguyễn Thị Hạnh, phụ trách siêu thị Unimart, cho hay nấm kim châm nếu được nhập khẩu Hàn Quốc giá thành rất đắt, gấp 3 lần so với sản phẩm cùng loại bán tại VN.Cách phân biệt nấm kim châm Hàn Quốc và Trung QuốcTrao đổi với ông Vũ Oanh - đại diện Công ty Công nghệ xanh Hưng Phát nhà cung cấp sản phẩm nấm kim châm Biovegi , nhập khẩu 100% từ Hàn Quốc, ông Oanh cho biết, thứ nhất là bao bì, chất liệu ni – lông, bao bì của nấm Kim châm Hàn Quốc cầm vào mềm tay, chất liệu in rõ ràng, màu sắc tươi tắn. Trong khi, bao bì hàng Trung Quốc cứng và đục hơn.Thứ nấm linh chi hai, thông tin về đơn vị phân phối, nhập khẩu in trên bao bì, có logo nhà phân phối được in đầy đủ, rõ ràng trên bao bì. Người tiêu dùng có thể phân biệt bằng cách xem mã vạch trên sản phẩm, mã vạch 880 là Hàn Quốc, mã vạch 690 đến 695 là của Trung Quốc. Phóng to Dấu hiệu phân biệt của nấm nhập khẩu từ Hàn Quốc.Về mặt cảm quan, nấm kim châm Hàn Quốc có màu trắng ngà voi chứ không trắng tinh như nấm kim châm Trung Quốc.Trước thông tin nấm bày bán ở các chợ không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm, ông Vũ Oanh cho rằng: Nấm không bắt buộc quy định phải bảo quản lạnh. Nếu bảo quản lạnh thì thời gian sử dụng sẽ được lâu hơn còn để ở nhiệt độ môi trường ngoài trời thì thời gian hỏng sẽ nhanh hơn.Theo đó, nấm kim châm Hàn Quốc thời gian bảo quản là 45 ngày kể từ ngày đóng gói. Trong giai đoạn phân phối bán tới tay người tiêu dùng, ví dụ những người bán rau tại chợ, họ nhập từ đại lý cấp 2, cấp 3 về và buộc phải bán hết trong ngày. Thường thì nấm không để được đến ngày hôm sau trong điều kiện nhiệt độ môi trường bình thường. Nếu nấm để đến ngày hôm sau, gốc nấm sẽ bị tách, bở ra, và nấm đó sẽ bị nhũn dần. Đó là lúc nấm bắt đầu hỏng, đến khi nấm hỏng hẳn sẽ có nước nhờn xuất hiện.Trong khi thị trường nấm vẫn đang tồn tại những loại nấm không rõ nguồn gốc xuất xứ, nấm không an toàn, người tiêu dùng cần phân biệt và chọn nấm thế nào để đảm bảo sức khỏe? các bà nội trợ đã bảo quản nấm đúng cách chưa? Nấm có những giá trị dinh dưỡng gì? Làm thế nào để chế biến nấm ngon mà vẫn giữ được nguyên những giá trị dinh dưỡng ấy?Để giải đáp những thắc mắc này, Báo Đời sống & Pháp luật Online sẽ tổ chức chương trình giao lưu với chủ đề Bí quyết chọn nấm của bà nội trợ thông thái”, với sự tham gia của những chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực dinh dưỡng, chuyên gia trong lĩnh vực phân phối nấm tại thị trường Việt Nam.Chương trình có sự đồng hành của thương hiệu nấm Biovegi nhập khẩu 100% từ Hàn Quốc.Thời gian: 9h - 11h30, thứ Sáu, ngày 14/3/2014.Ngay từ bây giờ, độc giả quan tâm có thể gửi câu hỏi để tham gia chương trình về tại địa chỉ email: toasoan@doisongphapluat.com.Kim Linh .. Đối tượng dễ bị nấm móng nhất là người tiếp xúc thường xuyên với nước, người ra mồ hôi nhiều, tiền căn có bệnh nấm, bệnh lý nội khoa tiểu đường… Bệnh có thể lây từ người này sang người khác, lây nhiễm trong bồn tắm, phòng thay đồ hoặc khi làm móng, cắt móng chung với người đã bị nấm móng… Nếu không được phát hiện, điều trị kịp thời sẽ dễ dẫn đến biến chứng tại chỗ cũng như toàn thân, đặc biệt là với những người bị suy giảm miễn dịch, tiểu đường, lớn tuổi.Nhằm cung cấp cho cộng đồng cách nhận biết nấm móng, đường lây truyền, biến chứng cũng như cách điều trị, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM tổ chức buổi sinh hoạt Câu lạc bộ bệnh nhân chàm, nấm móng. Tham gia chương trình, bệnh nhân sẽ được các bác sĩ chuyên khoa da liễu tư vấn và giải đáp những thắc mắc liên quan đến bệnh này.Thời gian: 8giờ Chủ nhật, ngày 15/5/2011.Địa điểm: Giảng đường A, lầu 4, Bệnh viện Đại học Y Dược TP. HCM, 215 Hồng Bàng, Q. 5, TP.HCM.Từ ngày 16/5/2011 đến ngày 21/5/2011, Bệnh viện sẽ khám miễn phí cho 100 bệnh nhân, hội viên đăng ký sớm nhất tại Phòng khám da liễu. Đăng ký tham dự chương trình theo giờ hành chính tại Bộ phận chăm sóc khách hàng hoặc qua điện thoại: 08 5405 1010 – 3952 5353 – 3952 5355.Nguyên An. Một loại nấm độc có thể gây chết người. Ảnh: vfa.gov.vn Do vậy, người dân rất dễ ăn phải nấm độc, nhất là vào mùa mưa. Nếu bị ngộ độc nấm mà không cứu chữa kịp thời thì nguy cơ dẫn đến tử vong cao. Theo thống kê của Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Lai Châu, từ đầu năm đến nay, trên địa bàn tỉnh chưa ghi nhận trường hợp nào bị ngộ độc do ăn nấm rừng xảy ra. Thế nhưng, hàng năm trên địa bàn tỉnh đều xảy ra một số vụ ngộ độc thực phẩm do ăn phải nấm độc. Riêng năm 2012, ba vụ ngộ độc nấm rừng đã xảy ra với con số 17 người phải nhập viện, trong đó có 5 trường hợp bị tử vong. Điều đáng nói, các vụ ngộ độc này thường xảy ra với cả một gia đình hoặc một nhóm người. Điển hình như tháng 6/2012, ba ông cháu Tẩn Phủ Vảng 63 tuổi, Tẩn Láo Tả 11 tuổi, Tẩn Láo Tả 8 tuổi, ở huyện biên giới Phong Thổ Lai Châu ăn phải nấm độc ở trên nương, nơi hẻo lánh, hơn nữa đường sá lại xa nên khi phát hiện và đưa đến bệnh viện cấp cứu thì đã muộn, cả ba ông cháu đã tử vong. Do địa bàn Lai Châu rộng, đường đi lại dốc cao, vực sâu mà nấm lại phát triển vào mùa mưa, lũ, cán bộ y tế chuyên trách mỏng nên rất khó kiểm soát việc ngộ độc nấm. Để hạn chế ngộ độc nấm, nhất là trong mùa mưa này, Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh đã in tranh, tờ rơi để phát cho các y tế thôn bản đưa đến phổ biến cho bà con. Đồng thời, Chi cục cũng đã và đang phối hợp với chính quyền các địa phương, đoàn thể đẩy mạnh việc tuyên truyền kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, về cách nhận biết các loại nấm rừng tới bà con, nhất là đối tượng già làng, trưởng bản…để họ truyền đạt lại đến gia đình, dòng họ, cộng đồng trong thôn bản. Trong công tác truyền thông, Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm đã và sẽ tiếp tục mở các chiến dịch tuyên truyền, khuyến cáo người dân không nên ăn nấm khi không biết đó là nấm lành hay nấm độc để không còn những vụ ngộ độc nấm xảy ra./. Minh Chí TTXVN. Ghẻ lở, hắc lào, dị ứng vì nấm mốc PGS.TS Ngô Quốc Quyền, Viện Hóa học cho hay, thời tiết nồm là môi trường lý tưởng để vi khuẩn, nấm mốc phát triển mạnh. Nấm mốc có thể xuất hiện ở những chỗ lộ thiên như tường nhà, trần nhà, sàn nhà, phòng vệ sinh, xung quanh vòi tắm hoa sen hoặc bồn tắm... Nấm mốc cũng có thể xuất hiện trong tủ quần áo, dưới giấy dán tường, thảm, đệm...PGS.TS Trịnh Lê Hùng, khoa hóa, ĐHKHTN, ĐHQGHN nam linh chi do han quoc giải thích thêm, không phải loại nấm mốc nào cũng độc. Những loại nấm màu đen hoặc có màu sắc sặc sỡ là những loại nấm mốc gây độc.Theo đó, nấm mốc tạo ra các bào tử. Những bào tử này nhỏ như những hạt bụi nhỏ li ti trôi nổi trong không khí. Các bào tử nấm mốc này có thể gây ra những tác hại xấu cho sức khỏe con người. BS Hoàng Xuân Đại, nguyên chuyên viên cao cấp của Bộ Y tế cho biết, đối với những loại nấm có độc, nếu bào tử dính vào da có thể gây ra các bệnh ngoài da như ghẻ, hắc lào, lang ben...Đặc biệt, nếu hít phải các bào tử nấm, các bào tử nấm này thường xâm nhập vào đường hô hấp gây viêm nhiễm đường hô hấp dẫn đến ho, viêm đường hô hấp, khó thở, mệt mỏi, thậm chí khi hít phải nấm mốc, một số người, nhất là trẻ nhỏ và người cao tuổi còn cảm thấy chóng mặt, buồn nôn... Tuyệt đối không bật quạt, mở cửa thoáng PGS.TS Hùng khuyên: Nếu thấy xuất hiện hiện tượng nấm mốc, tuyệt đối không được chủ quan mà phải tìm cách xử lý ngay vì nấm mốc phát triển rất nhanh. Khi xử lý, cần phải cẩn thận tránh tiếp xúc trực tiếp đến các mảng mốc trong khi lau dọn chúng. Nên dùng găng tay và khẩu trang khi lau chùi nấm mốc.Theo PGS.TS Quyền, khi thấy nhà cửa ẩm ướt, nhiều người thường mở cửa thật thoáng và bật quạt để hong khô. Tuy nhiên quan niệm này rất sai lầm. Càng mở cửa thì không khí ẩm bên ngoài bay vào càng nhiều. Mở quạt sẽ làm cho bề mặt đệm lạnh đi, hơi nước càng ngưng tụ, ẩm mốc càng nhiều hơn.Cần hạn chế sự xâm nhập của hơi ẩm vào nhà bằng cách đóng kín cửa lại. Kể cả đối với những ngày quá nắng nóng thì cũng không nên mở cửa đón gió. BS Đại khuyên: Cách phòng tránh nấm mốc là lau sạch ngay những chỗ có nước ngưng tụ, cất quần áo và khăn ở nơi sạch sẽ và khô ráo, dịch chuyển tủ quần áo ra xa khỏi chỗ xuất hiện nấm mốc, không để quần áo bị ẩm ướt trong giỏ đựng đồ giặt hoặc máy giặt, lau tường trong phòng tắm, phòng bếp, vòi sen bằng giẻ lau hoặc miếng mút.Bật quạt thông gió làm thông hơi ra ngoài khi nấu ăn. Ngoài ra, hãy vứt bỏ thảm, hộp bìa cứng, vật liệu cách nhiệt bị ướt. Đặc biệt, để cho tường nhà, nền nhà luôn được khô thoáng, hãy sử dụng máy hút ẩm, máy điều hòa để hong khô những nơi ẩm ướt.Tô Lan. Lớp học dã chiến” hướng dẫn về kỹ thuật trồng nấm rơm cho nhiều hộ nông dân ở xã Đức Thạnh, huyện Mộ Đức do anh Phong trực tiếp hướng dẫn .

II. Những bức tranh về nấm linh chi thường được người Nhật treo trang trọng trong nhà

.Anh Tập kiểm tra sự phát triển của nấm rơm. KTNT - Sinh ra và lớn lên ở Nam Định, sau đó sang Ninh Bình lập nghiệp với hai bàn tay trắng, anh Nguyễn Văn Tập ở xóm 12, xã Khánh Mậu Yên Khánh đã phải trải qua nhiều nghề để kiếm sống. Từ việc gánh than thuê, rồi chăn vịt, nuôi lợn và gần đây là trồng nấm rơm. Từ nấm rơm, gia đình anh Tập thu lãi hàng trăm triệu đồng/năm.Anh Tập chia sẻ: Khoảng đầu tháng 3/2004, nhờ sự giới thiệu của một số người bạn, tôi lên Hà Nội học lớp tập huấn trồng nấm và đi tham quan, học hỏi những mô hình trồng nấm ở Thái Bình, Nghệ An... Về nhà, tôi bắt tay vào trồng nấm rơm trên diện tích 800m2”. Đây cũng là khoảng thời gian anh Tập gặp nhiều khó khăn nhất. Tâm sự với chúng tôi, anh nói: Hồi đó, nguồn nguyên liệu trồng nấm rất khan hiếm bởi rơm rạ phải đi mua từ những thôn, xóm khác. Tuy nhiên, với kinh nghiệm quý báu học được, tôi nhanh chóng thành công”. Năm 2005, anh Tập tiếp tục mở rộng diện tích trồng nấm, đưa vào trồng thêm các loại nấm khác như: nấm sò, nấm mỡ, mộc nhĩ… Tiếp đó, năm 2007, anh mạnh dạn xây dựng trang trại nuôi gà, nhờ đó kinh tế gia đình khá lên trông thấy. Hiện, gia đình anh Tập có 2.000m2 đất trồng nấm, cộng với nuôi 3.500 con gà, thu lãi hơn 300 triệu đồng/năm, tạo việc làm cho 15 lao động với mức lương trung bình 2,5 triệu đồng/người/tháng. Anh Tập cũng tích cực chia sẻ kinh nghiệm và hướng dẫn cách trồng nấm cho bà con trong thôn, xã. Về những dự định trong tương lai, anh Tập cho biết: Tôi rất mong các cấp chính quyền tạo điều kiện cho mở xí nghiệp thu mua nấm cho bà con trong thôn, xã, đồng thời mở rộng thêm diện tích và phổ biến cây nấm ra thị trường ngoài tỉnh, qua đó góp phần xây dựng quê hương giàu mạnh”. Đông Thành. ThS. Phan Thị Nhiều và cộng sự thuộc Trung tâm Nghiên cứu linh chi và nấm dược liệu TP.HCM đã chọn lọc, phục tráng thành công loại nấm này.Giống được chọn lọc có đặc điểm sinh học mới phát triển đồng loạt trên tất cả các bịch phôi. Chỉ cần thu hái hai lần trong khoảng 2–3 tháng, sản lượng ổn định, đạt từ 250 đến 300 g/bịch phôi 1,2kg. Hiệu suất thu hoạch lên tới 75%, thời gian từ khi cấy giống đến khi thu hoạch chỉ còn từ 2,5 đến 3 tháng. Nhờ đó, việc chăm sóc, đề phòng nhiễm khuẩn trở nên dễ dàng hơn.Được biết, giống chọn lọc đã được một số công ty trong nước sản xuất với số lượng lớn.Bào ngư xám Pleurotus sajor-caju là một loại nấm ngon, màu xám nâu, cuống trắng muốt, thịt chắc, ăn giòn, ngọt, hơi dai, được trồng phổ biến ở miền Nam, nhất là ở TP.HCM và các tỉnh miền Đông, miền Tây Nam Bộ và là nguồn nấm chủ lực cho thị trường.Tuy nhiên, nó hiện đang bị thoái hóa, trồng khó, cho năng suất thấp. Đây cũng là trường hợp xảy ra với nấm bào ngư Đài Loan Pleurotus cystidiosus còn gọi là bào ngư Nhật”.Hậu quả của việc thoái hóa giống khiến nấm không mọc đồng loạt ở các bịch phôi, sản lượng không ổn định, đều đặn, việc thu hoạch kéo dài. Thời gian nuôi trồng kéo dài, dễ tăng tỷ lệ nhiễm bệnh. Vì vậy, hiện nay các nhà trồng nấm đều trồng nấm bào ngư trắng Pleurotus florida, có năng suất cao, giá thành thấp; nhưng không được ngon như bào ngư và dễ bị rách, giập trong quá trình thu hái, vận chuyển. V.Giang. Cười té ghế Cười té ghế ngày 25/7: Kiểu đi nhờ kinh điển Cười té ghế ngày 23/7: Tục lệ cúng bái kỳ lạ Cười té ghế ngày 28/7: Bô lão xì tin Cười té ghế ngày 27/7: Chú chó hớn nhất hành tinh. Hầu hết năng lượng của nấm nằm trong một bó sợi tiết ra các enzyme có khả năng phá vỡ đất đá, tiết ra hóa chất bảo vệ môi trường sống của chúng đồng thời đẩy được chất dinh dưỡng vào đất. Theo bài báo của nhà khoa học Richard Webb đăng trên tạp chí New Scientist thì từ việc nghiên cứu những sợi nấm còn có thể tìm ra cách bào chế các loại thuốc mới hoặc nguồn nhiên liệu thân thiện môi trường. Báo Daily Mail cho biết nhà vi sinh vật học Gary Strobel tại Đại học Montana, Bozeman đã phát triển thành công loại nhiên liệu sinh học từ loài nấm trên gỗ mục có tên khoa học Ascocoryne sarcoides, chứa các hợp chất dễ bay hơi có thể so sánh với nhiên liệu diesel. Tiến sĩ Strobel cũng đã dùng loại nhiên liệu từ nấm này để thử nghiệm cho chiếc xe gắn máy mà ông đang sử dụng. Khác với các nguồn nhiên liệu sinh học từ cây cỏ lên men, nguồn nguyên liệu làm từ nấm có thể thu được qua chất thải nông nghiệp. Tiến sĩ Strobel đang hướng đến việc thương mại hóa sản phẩm của mình. Bên cạnh đó, Giám đốc điều hành hãng Ecovative là Eben Bower tin rằng hãng của ông có thể sản xuất thân vỏ xe từ sợi nấm vì chúng có thể phát triển thành một loại polymer linh hoạt như chất dẻo nhưng lại dễ phân hủy sinh học. Cũng dùng sợi nấm để làm các vật liệu khác nhau, công ty của nam linh chi Bower đã bắt đầu cung cấp bao bì EcoCradle cho hãng Dell như là sự thay thế chất liệu polystyrene, vốn rất không thân thiện với môi trường. Theo báo Daily Mail thì các nhà khoa học đang tiếp tục nghiên cứu phối hợp nhiều loại nấm để sử dụng với các chất liệu khác như vỏ trấu, rơm, hạt bông… để sản xuất thành nhiều loại vật liệu mới bao gồm cả nhựa xốp chịu lửa. Tạ Xuân Quan .
Cấp cứu ngộ độc nấm Khi gặp người bị ngộ độc nấm, nếu nạn nhân nôn mửa nhiều thì không cần rửa ruột nữa. Trái lại, nếu nạn nhân chưa nôn thì phải gây nôn ra hết rồi rửa dạ dày bằng dung dịch tanin hoặc thuốc tím loãng, thụt tháo phân, chườm bụng, cho uống dung dịch oresol và uống than hoạt tính để giải độc, mỗi giờ uống một thìa cà phê dung dịch than hoạt tính kèm theo ít nước. Sau khi cấp cứu, chuyển ngay nạn nhân lên tuyến trên để tiếp tục cứu chữa. Cách gây nôn: ngoáy họng, cho uống mùn thớt, uống nước giá đậu xanh để nạn nhân nôn ra, sau đó chuyển ngay đến cơ sở y tế gần nhất để cấp cứu. Tuyệt đối không được cho nạn nhân uống các loại thuốc có rượu, vì độc tố của nấm dễ tan trong rượu và ngấm rất nhanh vào máu, làm tăng thêm độ độc của nấm độc. Trồng nấm kim châm ở một cơ sở huyện Trảng Bom, Đồng Nai Đây chính là hậu quả của thông tin: VN không sản xuất được các loại nấm ăn cao cấp được công bố trên một số phương tiện thông tin đại chúng hồi cuối tháng 2/2014. Vì đâu nên nỗi Bắt đầu từ điều tra của phóng viên truyền hình VN đối với sản phẩm nấm Lưu Mai Hương tại siêu thị Fivimart và Big C ở Hà Nội - một phóng sự điều tra tưởng chừng tích cực về nấm ăn bán tại một số siêu thị của Hà Nội đang để lại một hậu quả tiêu cực đối với sản phẩm nấm nội địa. Theo phản ánh của phóng viên VTV, các siêu thị này đã nhập loại nấm không rõ nguồn gốc của cơ sở Lưu Mai Hương. Loại nấm của cơ sở Lưu Mai Hương được dán mác địa chỉ tại Lạng Sơn nhưng thực chất khi lên tới cơ sở sản xuất này thì lại không có những loại nấm trên. Thực chất, nấm sẽ được gom về cơ sở ở Lạng Sơn, mặc dù cơ sở này lại không sản xuất được, sau đó đưa về Gia Lâm đóng gói, dán mác Lưu Mai Hương và phân phối tại siêu thị. Cùng với đó, nhiều tờ báo khác cũng vào cuộc để truy nguyên nguồn gốc của sản phẩm nấm trên thị trường. Một số tờ báo đã mạnh dạn tuyên bố, một số lượng không nhỏ những loại nấm cao cấp không rõ nguồn gốc xuất xứ lại được bày bán tràn lan trong các hệ thống siêu thị. Số nấm này được đội lốt nấm Việt. Ngoài ra, một số thông tin còn chỉ ra, nhiều loại nấm được ghi là sản xuất trong nước nhưng điều kiện về khí hậu của VN không thể đáp ứng… Ngay sau những thông tin này, người tiêu dùng đã nhanh chóng quay lưng, tẩy chay mặt hàng nấm. Hầu hết các sản phẩm nấm tại các chợ và siêu thị đều rơi vào tình trạng ế ẩm, rớt giá thê thảm. Người bán nấm nếu có ra sức giải thích với người mua là nấm trồng trong nước thì cũng đều bị đáp trả nấm trong siêu thị còn không biết thế nào nữa là ngoài chợ !”. Ông Phạm Quốc Hương - GĐ Trung tâm Sản xuất giống nấm và chế biến nấm xuất khẩu Hương Nam xã Khánh Nhạc, huyện Yên Khánh, Ninh Bình cho biết, nếu như nấm rơm trước Tết bán được với giá gần 100.000 đồng/kg, thì hiện nay chỉ còn 30.000 - 35.000 đồng/kg. Nhiều loại nấm khác như nấm bào ngư, nấm mèo khô giá đều thấp hơn từ 20.000 - 25.000 đồng/kg so với cùng kỳ năm ngoái. Xót xa hơn cả là nấm sò, dịp Tết còn có giá bán 40.000 đồng/kg thì nay chỉ xuất trại được với giá 10.000 đồng/kg. Cũng trong tình cảnh” này, bà Vũ Hoài Thu - GĐ Cty thực phẩm Lý tưởng Việt một DN chuyên sản xuất và cung cấp nấm ra thị trường trong nước chia sẻ, do người tiêu dùng nghĩ rằng thị trường nấm hỗn loạn, không biết đâu là nấm an toàn nên họ cứ... Tạm dừng ăn. Rất nhiều hộ nông dân trồng nấm không tiêu thụ được, ăn mãi cũng phải chán nên đã buộc lòng phải đổ nấm đi. Lỡ thêm một nhịp Theo ông Ngô Xuân Nghiễn - Trưởng phòng nghiên cứu nấm ăn và nấm dược liệu - Trung tâm công nghệ sinh học thực vật thuộc Viện Di truyền Nông nghiệp, việc phủ nhận một số loại nấm cao cấp bán trên thị trường như nấm kim châm, ngọc châm, sò đùi gà không trồng được ở VN là hoàn toàn sai. Nhóm nấm cao cấp này đã được trồng ở VN từ khá lâu, tuy nhiên do cung không đáp ứng đủ cầu nên sản phẩm nấm mang thương hiệu Việt xuất hiện khá ít trên thị trường. Hiện nay VN đã đưa vào sản xuất khoảng 16 loại nấm. Trong đó chia làm hai nhóm: Thứ nhất là nhóm VN có thế mạnh bao gồm: nấm rơm, sò, mộc nhĩ, linh chi, nấm mỡ. Cụ thể nấm rơm mỗi năm xuất khẩu khoảng 40.000 tấn chủ yếu sản xuất ở các tỉnh phía Nam, mộc nhĩ sản xuất đạt khoảng 12.000 tấn khô…; Các loại sản phẩm nấm rơm, sò, mộc nhĩ, nấm mỡ bán ở trên thị trường chủ yếu sản xuất trong nước. Bên cạnh đó, tập trung cho nhóm nấm thứ hai nuôi trồng trong nhiệt độ lạnh gồm nấm kim châm, ngọc châm nấm hải sản, nấm sò vua sò đùi gà và một số loại khác…. Việc phủ nhận một số loại nấm cao cấp bán trên thị trường như nấm kim châm, ngọc châm, sò đùi gà không trồng được ở VN là hoàn toàn sai. Ông Nghiễn cho biết, đến nay, Trung tâm đã chuyển giao công nghệ nuôi trồng nấm cho hơn 40 tỉnh thành trong cả nước. Ở miền Bắc đã có một số cơ sở tiếp nhận công nghệ và đang tiến hành nuôi trồng các loại nấm trên như Trung tâm nấm ở Văn Giang Hưng Yên, Cty TNHH Long Hải Quảng Ninh, Cty mây tre xuất khẩu Ngọc Động Hà Nam… đã cung cấp ra thị trường 300 - 500 kg nấm/ngày. Có thể nói, việc người dân quay lưng lại với sản phẩm nấm, khiến sản lượng tiêu thụ các sản phẩm nấm trong nước giảm là một phản ứng tự bảo vệ dễ hiểu. Vì những sản phẩm liên quan đến thực phẩm vốn là mặt hàng nhạy cảm, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe con người. Tuy nhiên, bộ lọc thông tin của người tiêu dùng cách dùng nấm linh chi VN cũng đang làm gia tăng tính nhạy cảm nói trên. Còn giới truyền thông cũng nhận được một bài học lớn trong cách tiếp cận và cung cấp thông tin tới người tiêu dùng. Một điều thay cho lời kết: ngày 16/4/2012, Thủ tướng Chính phủ đã có Quyết định 439 về xây dựng chiến lược phát triển nấm thành sản phẩm quốc gia. Song, chưa cần tính đến cú sốc” thông tin về nấm trong nước, cho đến nay, lộ trình thực hiện chiến lược này vẫn còn quá chậm trễ, khiến chúng ta bỏ lỡ nhiều cơ hội khai thác tiềm năng từ cây trồng này... Bá Tú. TIN LIÊN QUAN> Đổ xô xem buồng chuối lạ, hơn 120 nảiĐó là trường hợp của ông Mạnh Thế Bình, một nông dân ở thôn Thạnh Đức, xã Xuân Quang 3, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên, khi bắt gặp tai nấm khổng lồ.Cây nấm khác thường có đường kính mũ nấm rộng đến 16cm, chiều cao chân nấm lên đến 35cm, to bằng cổ tay người lớn, phần gốc loe ra còn lớn hơn.So sánh với các tai nấm bình thường mọc cùng chỗ cao từ 5 đến 7cm, đường kính mũ nấm rộng vài cm, thì cây nấm khủng to khoảng gấp 7 lần.Ông Mạnh Thế Bình cho biết, ông phát hiện cây nấm khổng lồ mọc chung với các cây nấm bình thường khác ở gò trồng mía gần nhà. Theo cách gọi của người địa phương, cây nấm ngoại cỡ này được định danh là nấm chúa. Ông Bình nói dân vùng này chưa bao giờ thấy tai nấm nào có kích cỡ lạ thường như thế từ trước tới nay.Cây nấm kỳ lạ này thuộc loại nấm mối, là loại thực phẩm dinh dưỡng cao, hương vị ngọt, thơm đặc trưng. Người địa phương khi chế biến nấm mối không cần nêm gia vị nào ngoài muối.Tuy nhiên, e ngại trước kích thước khác thường của cây nấm mối, gia đình ông Mạnh Thế Bình vẫn để trong nhà... Trưng bày, không dám chế biến cùng những cây nấm thường.Nấm mối thường mọc nhiều vào mùa mưa ở miền Trung, bắt đầu từ khoảng tháng 9 Âm lịch đến tết. Nấm mối sinh trưởng trong các bờ, bụi rậm, mỗi mùa khoảng 4 - 5 đợt.Tin, ảnh: Trâm Trân. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn chưa giải thích được do đâu loài nấm này có thể thôi miên trí não của kiến. Theo các nhà khoa học ở Mỹ, một khi bị nhiễm loài nấm này, những con kiến bị thôi miên sẽ trèo từ tầng tán cao xuống những chiếc lá ở dưới thấp và dùng hàm răng kẹp chặt lá trước khi loài nấm này điều khiển con kiến một cách rất chính xác, dụ chúng di chuyển đến vị trí mà nấm muốn nhìn thấy chúng chết ở đó. Sau khi kiến chết, nấm tiếp tục phát triển bên trong cơ thể kiến. Bằng cách giải phẫu cơ thể nạn nhân xấu số, các nhà khoa học Mỹ phát hiện loài thực vật kí sinh này biến phần ruột của kiến thành chất đường cung cấp cho quá trình phát triển của mình. Nhưng chúng giữ nguyên phần cơ bắp điều khiển hàm để đảm bảo rằng ngay cả khi chết rồi kiến vẫn bám chắc vào lá. Ngoài ra, nấm vấn giữ nguyên lớp vỏ ngoài của kiến như một tấm áo bảo vệ khỏi sự tấn công của vi khuẩn và các loài nấm khác.. Nấm Chẹo tên địa phương là Pào chỉ mọc duy nhất ở vùng núi Đông Bắc Việt Nam , thời gian từ lúc nấm mọc đến lúc tàn lụi chỉ trong vòng 1-2 ngày. Vì vậy, để có thể săn được loại nấm quý hiếm này là một công việc không hề đơn giản. Khó khăn là vậy, nhưng bù lại giá trị của mỗi kg nấm Chẹo có giá trị lên tới vài triệu đồng. Sở dĩ có giá cao như vậy là do loại nấm này được coi là "thần dược cho phái nữ", nhất là đối với những người khó sinh con. Theo tìm hiểu của PV, thời gian vào khoảng tháng 9-10 âm lịch hàng năm, chính là mùa loài nấm đặc biệt quý hiếm này nở rộ. Chúng tôi tìm về huyện Đình Lập, tỉnh Lạng Sơn, nơi được cho là vựa của loài nấm Chẹo, không khí của người dân nơi đây trong những ngày này như ngày hội, người người, nhà nhà nô nức kéo nhau vào rừng đi săn nấm. Những cánh rừng bát ngàn ở Lạng Sơn là nơi có thể tìm thấy loại nấm này. Những thợ săn nấm Chẹo có hạng ở mảnh đất xứ Lạng cho biết, loài nấm này chỉ phù hợp với các điều kiên tự nhiên ở vùng núi Đông Bắc Việt Nam. Đặc biệt là tỉnh Lạng Sơn, nơi có địa hình chủ yếu là núi cao, được chia cắt thành nhiều lát. Nằm xen kẽ các dãy núi là hệ sống sống suối dày đặc. Loại đất chủ yếu ở vùng này là loại đất Bratit, cộng với khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình trong năm khoảng 20-21 độ C, độ ẩm tương đối cao. Chính điều kiện khí hậu đặc trưng, cùng những yếu tố tự nhiên phù hợp đã tạo điều kiện cho loài nấm Chẹo quý hiếm có điều kiện sinh sôi, nảy nở. Tên của loài nấm này có nguồn gốc từ vị trí phân bố. Loài nấm quý hiếm này thường mọc dưới tán cây Chẹo, một loại cây phổ biến ở các tỉnh vùng Đông Bắc. Những nơi có tầng lá mục càng dày, thì loài nấm này càng nở rộ. Theo anh Hoàng Văn Công, một thợ săn nấm Chẹo lâu năm ở huyện Đình lập, hình dáng bên ngoài của loài nấm quý hiếm này có hình ô, màu đỏ chót và không khác nhiều so với những loại nấm thông thường. Nhiều người nếu không biết sẽ tưởng nhầm đây là nấm độc. Địa bàn phân bố của loài nấm này ở Lạng Sơn chủ yếu tại các xã như: Bắc Lãng, Bắc Xa, Đồng Thắng…vv. Trong năm, vào tháng 3-4 và 9-10 âm lịch chính là thời điểm mà loài nấm quý hiếm này nở rộ nhất. Loài nấm này có một đặc tính rất khác biệt so với bất kỳ loài nấm khác là vòng đời của nó từ lúc mọc cho đến lúc tàn lụi chỉ kéo dài trong vòng 1-2 ngày. Chính vì vậy, để săn được loài nấm này, đòi hỏi người đi săn phải có nhiều kinh nghiệm, sự nhạy bén, khéo léo đoán biết được vị trí nào loài nấm này mọc nhiều, mọc vào thời điểm nào, hái như thế nào để nấm không bị dập nát và bảo quản ra sao…. Theo như kinh nghiệm dân gian trong các bài thuốc đông y thì vị của nấm Chẹo có vị nóng. Công dụng đặc biệt của loài nấm này là giúp phụ nữ khó mang thai tăng khả năng thụ thai. Trong thời gian gần đây, các lái buôn Trung Quốc thường sang các tỉnh vùng Đông Bắc Việt Nam để thu mua loại nấm quý hiếm này. Họ thổi” giá lên rất cao, thường nấm tươi vào khoảng 2-3 triệu/1kg, nấm khô vào khoảng 3-4 triệu/kg và còn có thể cao hơn nữa tùy vào chất lượng của nấm. Chính vì lợi nhuận quá lớn đã gây nên cơn sốt trong dân chúng, người người, nhà nhà thậm chí bỏ cả công việc nhà để vào rừng săn nấm Chẹo với mong muốn đổi đời. Trắng đêm săn nấm quý! Để được tận mắt chứng kiến loài nấm quý hiếm này, chúng tôi đã liên hệ với anh Thái, một trong những tay săn nấm nức tiếng xứ Lạng để được theo chân. Sau những chén rượu xã giao, anh Thái dặn chúng tôi tranh thủ chợp mắt một lúc để đến đêm thức dậy bắt đầu cuộc hành trình săn nấm quý trong rừng sâu. Khoảng 2h sáng, khi ngoài trời tối như mực, chúng tôi đã nghe thấy tiếng lục đục trong nhà. Lúc này anh Thái đang chuẩn bị đồ cho cuộc săn nấm đêm. Lần đầu, được theo chân thợ săn nấm quý, chúng tôi không tránh khỏi cảm giác hồi hộp, nhưng xen lẫn đó là sự tò mò đến phấn khích. Trong cái lạnh của núi rừng về đêm, chúng tôi lần mò từng bước trên con đường mòn dẫn vào rừng sâu. Trên đường đi anh Thái chia sẻ: Nấm Chẹo thường mọc không cố định thời điểm. Vì vậy, ngoài yếu tố kinh nghiệm như: Dự đoán được địa điểm nào nấm mọc nhiều, mọc vào thời điểm nào là nhiều nhất, thì yếu tố may mắn cũng đóng một vai trò quan trọng trong cuộc săn. Sau khi đã tìm được vị trí thích hợp, thợ săn nấm sẽ tiến hành dựng lều để ngồi chờ cho đến thời điểm nấm mọc”. Với kinh nghiệm nhiều năm săn nấm Chẹo, anh Thái đã tìm được một vị trí lý tưởng trong rừng sâu, nơi có tầng lá mục rất dày, tán lá rộng cùng độ ẩm cũng như địa hình rất thuận lợi cho loài nấm quý mọc. Dựng lều xong, chúng tôi lấy thức ăn mang theo, nhâm nhi vài ly rượu để chống lại cái lạnh buốt của núi rừng trong lúc chờ đợi nấm mọc. Trong rừng vào thời điểm này cũng xuất hiện rất nhiều ánh đèn lập lòe của những thợ săn khác. Tiếng hú, tiếng gọi nhau làm inh ỏi cả một góc rừng. Việc tìm được vị trí nấm mọc nhiều đã khó, vấn đề hái nấm như thế nào để không bị hỏng, dập nát cũng không phải chuyện đơn giản. Mỗi kg loại nấm này có giá cả vài triệu đồng. Người có kinh nghiệm thường cầm vào thân cây nấm rồi xoay theo ngược chiều kim đồng hồ hoặc nhấc nhẹ lên. Một điều kỳ lạ khác nữa mà anh Thái cho biết là, khi hái nấm bắt buộc phải đứng và cúi xuống hái. Nếu ngồi mà hái thì nấm sẽ không mọc nữa. Khi nấm mới nhú lên khỏi mặt đất, tránh việc người tới gần, vì khi có hơi người, nấm sẽ mọc chậm lại. Nấm khi bán càng nguyên vẹn, không bị sứt mẻ càng được giá. Vì vậy, công việc bảo vệ nấm sau khi hái cũng đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Thợ săn sau khi xong công đoạn hái nấm lên khỏi mặt đất, sẽ xếp nấm vào giỏ hoặc thùng xốp, xếp càng khít càng tốt, giữa kẻ hở thường cho cỏ mềm vào để tránh việc nấm va đập bị dập nát. Nhiều người săn nấm lâu năm, một ngày có thể kiếm được vài triệu là chuyện bình thường. Tuy vậy, xung quanh việc săn loài nấm quý này vẫn có nhiều câu chuyện cười ra nước mắt. Mời bạn đọc đón đọc kỳ tiếp theo. Theo Soha. Nấm có hình dạng giống một con gấu xù xì, nhưng trông cũng giống như một đám giun trắng. Một số loại nấm được sử dụng để kích thích hoặc trong các nghi lễ truyền thống với vai trò tác động lên trí tuệ và hành vi của con người. Vài loại nấm có thể gây ra các chứng bệnh cho con người và động vật, cũng như bệnh dịch cho cây trồng, mùa màng và có thể gây tác động lớn lên an ninh lương thực và kinh tế. Bên cạnh nấm tươi tiêu dùng trong nước, nấm rơm xuất khẩu XK hút hàng quanh năm. Năm nay nấm rơm trên đà lên hương. Đi qua những làng xóm trồng nấm đâu đâu cũng làm ăn nhộn nhịp, xôm tụ.Cách làm mớiVào những ngày này làng nấm rơm xã Tân Hòa, huyện Lai Vung Đồng Tháp vẫn đông đúc ghe bán rơm tới lui nườm nượp trên sông. Trên bến dưới thuyền làm ăn nhịp nhàng. Từ dân chất nấm trên bờ tới thương lái chạy vỏ lãi buôn bán nấm tươi, nấm muối xuôi ngược dưới sông. Không ít Nấm linh chi chữa bệnh người khá giàu lên nhờ nghề làm nấm rơm ở xã này. Trong khi đó, ở Hậu Giang - một tỉnh thuần nông vừa chia tách cách đây 5 năm, nông dân trong tỉnh bây giờ rất mặn mà với cách trồng nấm rơm mới như một phương cách thoát nghèo. Đó là những hộ không đất, chỉ một khoảng sân nhỏ trước nhà hay bên lề đường họ đã trồng nấm thu bạc triệu. Vụ nấm HT năm nay nhờ vào dự án VIE/020 Bèo lục bình sản xuất nông thủy sản bền vững và năng lượng tái tạo do Trường Đại học Cần Thơ và tỉnh Hậu Giang phối hợp thực hiện mô hình, trợ giúp kỹ thuật mới - trồng nấm cho năng suất cao gần gấp đôi so cách làm trước đây.Hai anh em Phạm Văn Tám, Phạm Văn Tư nhà ở xã Thạnh Xuân, huyện Châu Thành Hậu Giang. Trên nền sân trước họ làm nhà trồng nấm chỉ rộng 25m2, nhưng vụ nấm này anh Tư đã thu 6 đợt được 100kg nấm tươi, bán 12.000đ/kg, thu được 1,2 triệu đồng. Đó là chưa nói tới thu hoạch thêm 4 lần nữa mới hết.Kỹ Sư Đỗ Văn Hùng, cán bộ khuyến nông huyện Châu Thành A – người tận tình hướng dẫn kỹ thuật và theo dõi mô hình nói: Kỹ thuật trồng nấm rơm mới chủ yếu là cải tiến lót vỉ tre khi ủ rơm, bón lót vôi, đảo rơm, cách che đậy…, hiệu quả năng suất nấm tăng gấp đôi so cách trồng nấm trước đây và lãi sau khi trừ chi phí thu được hơn 50%.Xuất khẩu nấmBây giờ ở vùng nông thôn ĐBSCL nông dân đã biết giá trị tận dụng từ rơm rạ. Trồng nấm đơn giản, dễ làm. Gia đình nông thôn nghèo nào dù có đất hẹp, vốn ít cũng làm được. Mùa nấm rơm năm nay dân trồng nấm cho biết trúng giá là nhờ hàng XK ăn mạnh.Chị Trần Thị Bé, ở ấp Tân Hòa, xã Tân Phú, huyện Long Mỹ, Hậu Giang cho biết, giá nấm hiện thời 11.000-12.000đ/kg, tăng hơn gần gấp đôi năm ngoái. Bà con nông dân ở Long Mỹ hồi trước trồng nấm rơm cực nhọc lắm, còn nay đã có điện, có nước sạch nên thuận tiện cho việc trồng nấm, bơm tưới. Nấm rơm trồng bán chợ ngày rằm ăn chay hay giỗ, cưới, nhưng có trồng nấm hàng hóa nhiều cũng không lo. Sức ăn hàng mạnh từ các nhà máy chế biến nấm rơm XK trong vùng đều tới mua hết.Nấm rơm VN bắt đầu XK từ cuối những năm 80 thế kỷ trước, sản lượng ban đầu 2.500 tấn/năm. Đến năm 2002 XK tăng lên 40.000 tấn, đạt kim ngạch 40 triệu USD. Hiện nay nhu cầu tiêu dùng thế giới cần hơn 20 triệu tấn nấm/năm, tốc độ tăng 3,5%. Thị trường tiêu thụ cao nhất là Mỹ, Nhật, Đài Loan và các nước EU. Dự kiến vào năm 2010 nước ta sẽ có sản lượng 1 triệu tấn nấm các loại với mức tổng doanh thu 7.000 tỉ đồng, trong đó nấm chế biến XK chiếm 50% và kim ngạch khoảng 200 triệu USD/năm. Một DN chế biến XK nông sản ở Cần Thơ cho biết, trước đây ở ĐBSCL chỉ có Xí nghiệp chế biến thực phẩm Meko LD Meko một mình một chợ” thu mua chế biến đóng hộp XK. Còn nay các tỉnh trong vùng đã có hơn 14 DN có nhà máy chế biến mặt hàng nấm rơm rau quả XK. Trong đó, riêng tại Long Mỹ có thêm hai nhà máy XK nấm rơm.Ông Trần Minh, chủ DN tư nhân chế biến nông sản XK Trần Minh, huyện Long Mỹ cho hay, nấm rơm nước ta XK gặp đối thủ” cạnh tranh lớn là nấm rơm Trung Quốc trên các thị trường nhập khẩu từ các nước. Tuy nhiên, nhờ chất lượng chế biến đảm bảo ngon, ngọt, hơn nữa phân loại chọn lọc theo từng size cỡ nên vẫn được khách hàng ưng ý. Mặt khác, nấm rơm Việt Nam trụ vững trên thương trường ở các nước EU, Mỹ… còn nhờ vào mùa vụ làm nấm không trùng với những những nước có sản lượng nấm rơm lớn trong khu vực. Quan sát thị trường nấm rơm XK nhiều năm qua cho thấy không ít lần biến động thăng trầm, song nhu cầu tiêu dùng thực phẩm rau quả từ các nước nhập khẩu vẫn không hề sút giảm. Hơn nữa, lợi thế kỹ thuật chế biến bây giờ đã yểm trợ người trồng nấm. Dù cho thị trường bất lợi, giá cả giảm sút, nấm rơm vẫn có thể dự trữ, chờ cơ hội tốt hơn.

III. Nấm linh chi Nấm rơm Nấm sò Nấm hương

Điều kiện để nấm Candida phát triển và gây bệnhCandida là một loại nấm men có hình tròn hoặc bầu dục, kích thước nhỏ khoảng 2-5 µm, thường sống hoại sinh trong đường tiêu hóa của người, động vật và trong âm đạo... Ở người khỏe mạnh bình thường, nấm candida tìm thấy được 30% ở miệng, 38% ở ruột, 39% ở âm đạo, 17% ở phế quản... Nấm Candida có thể phát triển và gây bệnh ở bất cứ đâu trên cơ thể con người nhưng chủ yếu ở da, niêm mạc. Niêm mạc ở âm hộ, âm đạo của phụ nữ là nơi có thể dễ dàng bị nấm Candida ký sinh tại chỗ phát triển và gây bệnh khi có điều kiện thuận lợi. Bệnh viêm âm đạo do nấm Candida là bệnh thường gặp trong các bệnh phụ khoa. Bệnh có liên quan đến việc sử dụng kháng sinh có phổ diệt khuẩn rộng và kéo dài, ở phụ nữ có thai vào 3 tháng cuối của thai kỳ, có độ pH ở âm đạo thấp và người bị bệnh tiểu đường... Làm cho nấm ký sinh có cơ hội phát triển gây bệnh. Ở những đối tượng nữ có hoạt động tình dục mạnh hoặc dùng thuốc phòng tránh thai cũng là người có thể có yếu tố nguy cơ bị mắc bệnh viêm âm hộ, âm đạo do nấm Candida. Bệnh nhân thường có biểu hiện triệu chứng ngứa ngáy âm hộ, có cảm giác nóng bỏng, giao hợp bị đau đớn và khó khăn... Khám phụ khoa thấy niêm mạc âm hộ, âm đạo bị viêm đỏ, có mảng màu trắng, dịch tiết ra như sữa đông. Tổn thương có thể lan ra quanh âm hộ và háng bẹn của bệnh nhân.Bệnh hay tái phátBệnh do nấm Candida ở âm đạo phụ nữ nhưng khi điều trị muốn khỏi bệnh phải điều trị cả cho vợ và chồng. Ở nhiều phụ nữ sau điều trị nấm âm đạo rất hay tái phát, ngoài nguyên nhân do chồng không cùng điều trị thì còn do người phụ nữ chủ quan, không làm đúng theo lời dặn của bác sĩ trong vệ sinh cá nhân như giặt riêng đồ lót bằng xà phòng, phơi khô ngoài nắng to trước khi mặc để tránh nhiễm nấm từ những đồ lót mặc lần trước. Không tuân thủ đúng chỉ định của bác sĩ là khi dùng hết thuốc phải khám và xét nghiệm lại theo đúng lịch hẹn, dẫn đến tình trạng thuốc uống thuốc chưa đủ liều, đặt chưa trị dứt điểm sạch nấm. Đặc biệt, một số trường hợp còn tự ý mua thuốc đặt khi thấy có biểu hiện ngứa, ra khí hư, do đó làm tăng nguy cơ kháng thuốc, tái phát rất cao. Cách phòng như thế nào?Viêm âm đạo do nấm candida gây ngứa rát, khó chịu khi quan hệ tình dục, ảnh hưởng đến sức khỏe, sinh hoạt hằng ngày và rất dễ tái phát môi trường pH dễ thay đổi. Vì vậy, để tránh nhiễm nấm, chị em nên thường xuyên vệ sinh bộ phận sinh dục, giữ quần áo khô ráo, sạch sẽ, phơi ở nơi có ánh sáng mặt trời. Khi vệ sinh chỉ nên rửa ở bên ngoài, không nên thụt rửa sâu để tránh làm mất cân bằng môi trường pH. Khi nhiễm nấm, cần đi khám, xét nghiệm và tuân thủ đúng chỉ định điều trị của bác sĩ chuyên khoa. Nếu phụ nữ có gia đình bị nhiễm nấm thì nên điều trị cả hai vợ chồng. Vì khi giao hợp, các vi khuẩn nấm sẽ đọng lại ở bao quy đầu của người chồng và đây là nguyên do khiến người vợ rất dễ nhiễm nấm trở lại.Bác sĩ Thu Lan. Ngày rằm tháng Bảy đang gần kề, tranh thủ cuối tuần hãy làm một mâm cỗ chay ngon miệng đẹp mắt. Nghĩ đến việc phải làm một mâm cỗ chay đối với nhiều người có thể là một việc khó khăn. Bạn đừng lo nhé! Những món ăn sau đây sẽ giúp bạn có nhiều gợi ý hơn cho mâm cỗ chay ngày cuối tuần này. 1. Thịt quay chay Để mâm cỗ chay ngày rằm tháng Bảy thanh đạm nhưng không kém phần hấp hẫn, bạn có thể sáng tạo nên những món ăn không khác gì những món thường ngày đâu! Click vào hình để biết cách làm chi tiếtVới cách làm và nguyên liệu khá đơn giản, dễ kiếm, bạn hãy thử làm món thịt quay chay này nhé! Bạn cũng có thể thay giò lụa chay bằng phù trúc và cách làm cũng tương tự nhé!2. Đậu phụ cuốn lá lốt Đậu phụ cuốn lá lốt rất thích hợp để bạn dùng làm món chay ngày rằm. Đậu phụ béo ngậy, thoang thoảng mùi nấm hương và mộc nhĩ giòn sần sật khiến bạn có thể ăn rất nhiều mà không chán. Click vào hình để biết cách làm chi tiếtTheo Y học dân tộc, lá lốt vị cay, mùi thơm, tính rất ấm, có tác dụng trừ thấp, ấm bụng, tiêu thực, hạ khí trừ hôi tanh nên rất tốt cho sứa khỏe. Khi ăn tùy sở thích bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu chấm tùy khẩu vị. Tuy là một món chay nhưng đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường nên bạn hãy làm cho cả gia đình được thưởng thức món ăn thanh đạm ngày đầu tháng nhé. 3. Canh chua Thay vì dùng những thực phẩm từ động vật, hãy làm canh chau chay nhé! Cách chế biến đơn giản, nhanh gọn. Nó sẽ giúp cho mâm cỗ chay của gia đình bạn đầy đủ hơn.Click vào hình để biết cách làm chi tiếtMón canh chua này tuy là món chay nhưng nước rất ngọt vị rau củ mà lại thanh mát, dễ ăn!4. Chả nấm Nấm có lợi cho sức khỏe, vào những ngày ăn chay nấm thường được sử dụng để chế biến các món ăn bởi nấm có vị ngọt, ngon rất dễ ăn. Click vào hình để biết cách làm chi tiếtMón chả nấm không khó thực hiện lại giòn dai lạ miệng dễ ăn bởi sự kết hợp hoàn hảo của các loại nấm sẽ cho bạn một bữa ăn chay thật ngon và đầy đủ chất.5. Xôi vò và chè đường Xôi vò chè đường là món quan trọng trong mâm cỗ nói chung và mâm cỗ chay nói riêng. Vì thế đừng quên 2 món hấp dẫn này nhé!Click vào hình để biết cách làm chi tiếtXôi vò dẻo bùi thơm phức mùi đậu xanh. Từng hạt xôi vàng rộm vì được bao bọc bởi một lớp đậu xanh giã nhuyễn. Rắc chút xôi vò vào bát chè đường mát lạnh thì còn gì tuyệt hơn phải không? Chúc bạn thành công!. Cán bộ Trung đoàn 66 kiểm tra trại nấm sò. Trung tá Đặng Hữu Hiền, Trưởng ban Quân nhu Sư đoàn 10 cho biết: Để nấm phát triển tốt, phải thực hiện đúng quy trình kỹ thuật từ khâu chuẩn bị nhà, xưởng, nguyên liệu, xử lý nguyên liệu, cấy giống và chăm sóc... Trong đó, khâu hấp nguyên liệu và cấy giống là quan trọng nhất, quyết định năng suất, chất lượng nấm. Trong thời gian tới, chúng tôi sẽ cử cán bộ đến các cơ sở trồng nấm có uy tín để học hỏi kỹ thuật, kinh nghiệm nhằm khép kín mô hình”. Mô hình trồng nấm sò của Trung đoàn 66 đã cho kết quả tốt, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn hằng ngày của bộ đội. Bài và ảnh: Trịnh Viết Tuệ. Nhưng không hẳn nấm nào cũng ăn được. Nếu không biết cách nhận diện, quen với mỗi loại nấm lành và nấm độc, người ăn nấm chỉ sau nửa giờ sẽ bị ngộ độc, nôn mửa dẫn đến tử vong do không kịp cấp cứu. Để phòng ngừa ngộ độc nấm, chúng ta cần phân biệt như sau:- Nấm làm thuốc chữa bệnh gồm: nấm phục linh, linh chi và nấm lim.- Người tạng yếu, dạ dày bị viêm loét, dị ứng nấm tuyệt đối không nên ăn nấm dù loại lành hay làm thuốc.- Không nên hái nấm non, mới nhú chồi kể cả nấm rơm, nấm hương để ăn, vì nấm non dễ bị chất phalin rất độc chưa bị hủy, thường hay gặp ở chồi vừa nhú khỏi mặt đất.- Phụ nữ có thai không nên ăn nấm vì khó biết nấm độc hay lành. Khi phụ nữ có thai dù cứu được mẹ, thai nhi cũng bị ảnh hưởng, có thể bị độc tố gây dị tật hay tử vong.- Nếu có người thân ngộ độc nấm, làm ngay động tác móc họng cho nôn. Người cùng ăn chưa có biểu hiện ngộ độc cũng phải lập tức gây nôn.- Cách cấp cứu sơ bộ là sau khi gây nôn, cần cho nạn nhân uống nước râu bắp và thêm một muỗng canh muối nếu không có râu bắp thì pha đậu xanh với đường, nước mía cũng giải độc, công dụng của nấm linh chi sau đó đưa đi bệnh viện.- Triệu chứng ngộ độc thấy rõ nhất là: hạ huyết áp, mạch chậm, khó thở hoặc thở nhanh. Tứ chi co giật, miệng méo, mắt đỏ hoặc vàng nghệ do bị tổn thương gan, máu não thiếu. Sốt nhẹ, chảy nước mắt, mũi, nước dãi trào ra miệng. Dưới đây là các loại nấm độc cần nên biết để tránh: - Ammanita pantheria nấm màu nâu lốm đốm trắng, đỏ như da báo chứa độc tố cholin.- Ammanita philloides mũ màu xanh thẫm lốm đốm chấm đen thường mọc ven ở ruộng, rừng ẩm thấp, nơi có phân chó, mèo và thân cây mục. Độc tố phalin cực mạnh, chỉ ăn 5g sau 30 phút, da tươm máu, mê sảng, người co giật, tiêu ra phân thối lẫn máu khi chưa kịp cấp cứu. Khi mua nên tránh loại nấm không rõ nguồn gốc.Đông y sĩ Kiều Bá Long .. TRỒNG NẤM GAPCác địa bàn huyện Long Khánh, Xuân Lộc, Trảng Bom và Nhơn Trạch Đồng Nai là những vùng trồng nấm tập trung và từ lâu nghề nấm đã phát triển nổi tiếng. Có đến gần chục loại nấm được trồng ở các địa phương này nhưng nhiều nhất vẫn là nấm mèo, bào ngư trắng, xám, bào ngư Nhật và nấm rơm… Thời điểm này đang vào chính vụ thu hoạch của nhiều loại nấm nhưng giá nấm vẫn tăng, đặc biệt với sản phẩm nấm bào ngư tăng cao hơn so với giữa năm ngoái khoảng 5.000- 8.000 đ/kg do vậy giúp nhiều nông dân trồng nấm ở đây được tăng thêm lợi nhuận.Có mặt tại khu trại nấm của anh Nguyễn Phi Hùng, số 97, tổ 11, KP4, phường Trảng Dài, TP. Biên Hòa, chúng tôi chứng kiến 4 trại nấm của anh vừa ra Tết đã chuẩn bị bước vào đợt thu hoạch mới. Đó là hàng ngàn bịch nấm sò, bào ngư được treo dày đặc trong các giàn trại, những tai nấm to mọc tua tủa xung quanh bịch. Anh Hùng phấn khởi tâm sự: Lứa này chủ yếu mình tập trung vào hai loại nấm sò và bào ngư, nhưng cũng dành riêng một trại để trồng thử nấm mèo trái vụ. Khoảng hơn tuần nữa sẽ cho thu hoạch, hy vọng đợt nấm trái vụ đầu năm sẽ trúng giá cao”. Theo nhận định của anh Hùng, thời điểm này đang là chính vụ của nấm sò và bào ngư nhưng giá nấm vẫn không rớt, thậm chí còn tăng vì thị trường sau Tết đang hút mạnh. Sản xuất nấm không khó nhưng để tìm được thị trường đầu vào đầu ra cho sản phẩm cần phải giữ uy tín với các mối hàng và đón gió” được đúng lúc thị trường đang cần hàng gì mới hốt bạc!Vốn có thế mạnh được đào tạo trong ngành Công nghệ sinh học ra, kết hợp với thâm niên đi làm công cho nhiều chủ trại nấm lớn trên địa bàn tỉnh Đồng Nai khiến anh càng có thêm kinh nghiệm thực tế để bước vào nghiệp nấm”. Cũng như câu chuyện của bao người khi bước vào nghiệp làm ăn vạn sự khởi đầu nan”, sản phẩm nấm của anh Hùng khởi đầu cũng khá trầy trật. Đầu tư dựng lán trại sản xuất nấm hết cả gần trăm triệu nhưng đợt đầu tiên thu hoạch cả mấy trăm ký nấm mèo, bào ngư anh đem ra chợ chào hàng mà chẳng ai mua vì họ thấy nấm to lạ quá. Dù vậy, anh vẫn kiên trì tìm người quen ký gửi từng kg nấm để hy vọng khách hàng sẽ biết đến chất lượng sản phẩm nấm GAP của mình. Đồng thời anh về tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện thêm quy trình sản xuất để cho ra sản phẩm nấm có chất lượng và mẫu mã đều đẹp hơn.DÙNG MÙN TẠP HẠ GIÁ THÀNHTheo nhiều hộ trồng nấm trên địa bàn Đồng Nai, ra Tết giá nguyên liệu đầu vào như mùn cưa, bịch ny-lông, công thợ... Đồng loạt tăng vọt khiến chi phí sản xuất bị đội lên. Do vậy, buộc các chủ trại nấm phải chữa cháy” bằng nhiều hình thức để mong hạ giá thành sản xuất.Anh Hùng cho hay, nguyên liệu chính để trồng nấm mèo là mùn cưa cao su nhưng thời gian qua do mủ cao su được giá nên người trồng cao su đã hạn chế chặt cao su khiến nguồn nguyên liệu càng hiếm. Thực tế giá mùn cưa cao su từ 3 triệu đồng/xe 10 tấn, tăng lên 8 triệu đồng/xe; công thợ cũng tăng thêm từ 40.000 - 50.000 đ/ngày, khiến chi phí đầu vào bị đội lên khá cao, lợi nhuận của người trồng nấm bị giảm đáng kể. Do vậy, vụ nấm này anh Hùng đã tính toán và mạnh dạn chuyển sang dùng thử mùn tạp để sản xuất nấm, giá thành chỉ khoảng 2 triệu đồng/xe 10 tấn. Anh Hùng hào hứng kể: Từ trước đến nay chưa thấy ai dám dùng mùn tạp thay cho mùn cao su truyền thống” để đóng bịch sản xuất nấm mèo như trại của tôi. Dù biết là rất mạo hiểm như chơi một canh bạc với vụ nấm mới, nhưng rất may những tính toán của mình đã chuẩn”. Trao đổi với PV NNVN, anh Hùng cho biết những dự định trong năm nay sẽ cho mở rộng quy mô trại và tăng thêm nhiều chủng loại nấm sản xuất theo quy trình GAP để cung cấp cho thị trường những sản phẩm nấm sạch. Đồng thời sẽ tăng cường sản xuất cung cấp tai nấm cho các hộ dân có nhu cầu làm meo nấm. Đến thời điểm này các trại nấm sò, bào ngư và nấm mèo của anh đang phát triển rất tốt trên những bịch mùn tạp và chỉ ít ngày nữa sẽ cho thu hoạch. Như vậy, riêng chỉ tính giá thành của loại mùn tạp thay thế chỉ bằng ¼ giá thành mùn cao su đã là khâu đột phá và thắng lớn với anh trong vụ nấm này. Chưa kể, sau Tết giá nấm ngoài thị trường vẫn đang ở mức cao, đặc biệt với những sản phẩm nấm GAP nấm sạch của trại anh Hùng đã được các mối thương lái ký hợp đồng đặt hàng ngay từ trong Tết.Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại nấm được trồng theo phương pháp cấy meo, thuộc giống nắng không ưa-mưa không chịu”, cần phải đủ độ ẩm, thoáng gió, ánh sáng vừa phải, nhất là phải làm vệ sinh thật sạch. Theo kinh nghiệm của anh Hùng, nếu không giữ được sạch thì nấm sẽ không ra. Còn khi thu hoạch nấm, phải chú ý bẻ luôn cả các mầm nấm nhỏ còn sót lại vì nếu một chân nấm bị hư sẽ làm thối cả bịch. Thậm chí còn đầu tư lắp đặt cả màng lưới bên dưới mỗi giàn nấm để hứng chất dơ khi hái nấm. Theo anh Hùng, thực hiện mô hình nấm theo quy trình GAP không khó nhưng đòi hỏi người sản xuất phải kiên trì, tỉ mỉ ghi chép lại tất cả các khâu, kể cả diễn biến thời tiết khí hậu trong ngày. Đặc biệt trồng nấm không được dùng thuốc hoặc bất cứ hóa chất nào. - Nghề nấm phát triển nhanh Đồng Nai có 4 vùng nổi tiếng với nghề trồng nấm, gồm: Long Khánh, Xuân Lộc, Trảng Bom và Nhơn Trạch, hàng năm sản xuất ra gần 10 loại nấm phục vụ nhu cầu thị trường như nấm mèo, bào ngư trắng, xám, bào ngư Nhật và nấm rơm. Vào chính vụ thu hoạch gần Tết Nguyên đán, giá các loại nấm đều đồng loạt tăng, bởi vậy, mặc dù chi phí đầu vào cũng khá cao nhưng người trồng nấm ở Đồng Nai năm nay vẫn có lãi. Chăm sóc nấm mèo ở xã Sông Trầu, Trảng Bom, Đồng Nai. Ông Nguyễn Hữu Hạnh, Phòng kinh tế TX Long Khánh cho biết, nghề trồng nấm mèo ở Long Khánh đã có từ trước những năm 80, đến nay, hầu hết các xã đều có nuôi trồng nấm. Trong đó, các phường đang phát triển mạnh nghề trồng nấm và có quy mô tương đối lớn là phường Xuân Thanh, Xuân An, Bảo Vinh, Bảo Quang, Bình Lộc, Bàu Trâm… Cùng với việc phát triển trồng nấm, nhiều hộ đã chuyển sang sản xuất meo” giống để chủ động nguồn giống. Đến nay, Long Khánh đã có 2 công ty TNHH, 1 HTX, 6 tổ hợp tác và gần 350 hộ nuôi trồng, chế biến và kinh doanh các loại nấm. Sản lượng hàng năm cung cấp cho thị trường nội địa và xuất khẩu khoảng 3.000 tấn nấm mèo và 2.200 tấn nấm rơm. Việc trồng và kinh doanh nấm đã tạo công ăn việc làm ổn định cho gần 3.000 lao động. Theo anh Nguyễn Thanh Năm, thành viên Ban điều hành Tổ hợp tác nấm mèo phường Xuân Hòa TX Long Khánh , cơ sở của anh mỗi ngày sản xuất từ 3.000 – 4.000 bịch, với giá nấm hiện tại là 55.000 đồng/kg, tuy chi phí đầu vào và nhân công tương đối cao, nhưng cũng đảm bảo để duy trì sản xuất. Để chủ động làm ra những sản phẩm có đủ sức cạnh tranh trên thị trường, trại nấm Công Thành ở thị xã Long Khánh do anh Bùi Quang Trung làm chủ cũng đã chuyển thành Công ty TNHH sinh học Công Thành, với 5 trại nấm quy mô 17 ha. Ngoài trang bị một phòng sản xuất giống có qui mô, mỗi ngày công ty còn sản xuất trên 40.000 bịch phôi/ngày. Để hiện đại hóa các công đoạn sàng mùn, trộn mùn, đóng bịch, anh Trung đã tìm hiểu, mua nhiều máy móc thiết bị trong và ngoài nước để cải tiến các công đoạn thủ công. Cho đến nay, công ty đã có 5 bộ máy xử lý tự chế, đóng bịch, sàng lọc. Xây dựng thương hiệu Mặc dù việc trồng nấm ở các địa phương trong tỉnh khá phát triển nhưng vẫn chưa hình thành được các khu nuôi trồng, sản xuất và chế biến tập trung, đặc biệt là chưa xây dựng được thương hiệu nấm Đồng Nai nên sức cạnh tranh thấp, hiệu quả chưa cao. Ông Lê Duy Thắng Trường Đại học Khoa học Tự nhiên TP.HCM, người có nhiều năm nghiên cứu về nghề trồng nấm ở Đồng Nai đã chỉ ra những tồn tại lớn trong việc nuôi trồng và sản xuất nấm ở Đồng Nai. Đó là, điều kiện sản xuất giống hiện nay ở các hộ dân còn khá thô sơ nên chất lượng và năng suất nấm không ổn định. Người sản xuất chưa áp dụng kỹ thuật vô trùng nghiêm ngặt, đảm bảo cung cấp cho thị trường những giống nấm thuần khiết, sạch bệnh và chất lượng ổn định. Chính vì vậy, vấn đề đặt ra là làm sao phải xây dựng được khu sản xuất giống thuần khiết, đảm bảo chất lượng. Trong khi đó, quy trình sản xuất nấm trong tỉnh hiện nay tuy đã phát triển ở quy mô lớn, đã cơ khí hóa nhiều khâu trong làm phôi và nuôi trồng, nhiều cơ sở đã làm ra hàng chục ngàn bịch phôi mỗi ngày, song sản xuất vẫn chưa đi vào tiêu chuẩn hóa, đặc biệt là vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong nuôi trồng đến thu hái, bảo quản. Do đó, để hướng tới phát triển bền vững, nâng cao giá trị nấm Đồng Nai thì việc định hướng sản xuất nấm theo GAP và xây dựng thương hiệu là hết sức cần thiết. Cùng quan điểm này, bà Nguyễn Thị Hoàng, Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ cho biết, thời gian qua thông qua các chương trình, đề tài, dự án, sở đã phối hợp với một số địa phương như huyện Cẩm Mỹ, Tân Phú… hỗ trợ nông dân xây dựng nhà ươm để phát triển nghề trồng nấm. Trong thời gian tới, tiếp tục phối hợp với Long Khánh, Xuân Lộc sẽ triển khai tổ chức cho nông dân sản xuất nấm theo hướng GAP, tiến tới xây dựng thương hiệu cho sản phẩm nấm Đồng Nai. Hiện Đồng Nai đã ban hành các chính sách khuyến khích phát triển nghề nấm, phấn đấu năm 2012 toàn tỉnh sẽ đạt sản lượng 50.000 tấn nấm, doanh thu 5.000 tỷ đồng/năm. Theo các chuyên gia, với thế mạnh của một tỉnh có phong trào trồng nấm phát triển hàng đầu cả nước, việc xây dựng thương hiệu nấm Đồng Nai phải nhanh chóng thực hiện nếu không về lâu dài sẽ gây khó khăn cho người trồng nấm. Lê Hiền - T.Cảnh. Nguyên liệu:300 gr. Nấm nấm kim châm, nấm thông tươi, nấm mỡ, nấm rơm, nấm hải sản 50 gr. Ngô non ngô bao tử 100 gr. Su su 50 gr. Cà rốt Cần, tỏi tây 1/2 muỗng canh dầu hào 1/2 muỗng cà phê dầu mè 1 muỗng cà phê tỏi, hành khô bằm 2 muỗng canh nước dùng Hạt nêm, tiêuCách làm:- Nấm sơ chế sạch, để ráo. Cà rốt, su su gọt vỏ, tỉa hoa, xắt miếng mỏng. Ngô non rửa sạch, bổ đôi.- Cần tỏi tây rửa sạch, xắt khúc khoảng 5 cm. Cà rốt, su su, ngô bao tử trụng qua nước sôi.- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành khô, cho cà rốt, su su, ngô bao tử và nấm vào xào, nêm hạt nêm, nước dùng cho khỏi khô.- Nấm gần chín cho cần, tỏi tây vào chín, xúc ra đĩa, rắc tiêu. Viêm màng não do nấm ở bệnh nhân không HIV rất hiếm gặp Đó là bệnh nhân nam 53 tuổi, ở Lộc An, Nam Định làm nông nghiệp, không có tiền sử HIV hay các bệnh lý mạn tính khác. Bệnh nhân có biểu hiện sốt kéo dài nhiều ngày kèm theo gầy sút cân 12kg, ho khan, đau đầu, nôn, chân phù. Đặc biệt, biểu hiện nổi bật là các triệu chứng trên hệ thần kinh, lúc đầu là đau đầu, nôn, sau đó có giảm trí nhớ, liệt nửa người trái, rối loạn tâm thần, co giật động kinh và giai đoạn sau là rối loạn ý thức, hôn mê. Hình ảnh nấm não trên MRI T2. Bệnh diễn biến phức tạp với tổn thương nhiều cơ quan như viêm não, viêm phổi, nấm máu và suy thận. Đã điều trị tích cực bằng kháng sinh, nuôi dưỡng, thông khí nhân tạo, lọc thận, bù dịch điện giải... Nhưng người bệnh bị suy hô hấp nặng và đã tử vong sau hơn 3 tháng mắc bệnh. Thủ phạm gây nấm não Penicillium marneffei lần đầu tiên được phân lập tại Việt Nam vào năm 1956 từ một loài chuột tre bamboo rat có tên là Rhyzomys sinensis. Trường hợp nhiễm nấm P. Marneffei xảy ra đầu tiên trên người được công bố đầu tiên năm 1973 ở một người Mỹ bị bệnh Hodgkin đã sống ở Đông Nam Á. Sau đó, người ta phát hiện được một số trường hợp ở Thái Lan, Trung Quốc và Việt Nam nhưng đều ở người nhiễm HIV/AIDS. Gần đây, nhiễm nấm P. Marneffei được coi là nhiễm khuẩn cơ hội hay gặp trong những người nhiễm HIV/AIDS tại khu vực Đông Nam Á hoặc đi du lịch tới các nước Đông Nam Á.Tiếp tục xét nghiệm giải trình tự gen tại Trung tâm Nghiên cứu công nghệ cao, Học viện Quân y và Viện Vệ sinh Dịch tễ TW đều xác định là chủng nấm penicillium marneffei. Đây là trường hợp đầu tiên ở Việt Nam bệnh nhân không bị HIV/AIDS nhiễm loại nấm này. Bệnh thường gặp trên bệnh nhân có suy giảm miễn dịch như nhiễm HIV giai đoạn cuối AIDS hoặc trên bệnh nhân bị Hodgkin, bệnh bạch cầu, luput ban đỏ hệ thống, sử dụng corticoid kéo dài hoặc liệu pháp điều trị gây suy giảm miễn dịch. Đây là dạng nhiễm khuẩn cơ hội và loại nấm hay gặp là cryptococcus neophormans. Tại Việt Nam, năm 2003 đã phát hiện ca nấm não do C.neophormans không bị HIV/AIDS đầu tiên tại Bệnh viện Lâm sàng Nhiệt đới Trung ương. Nấm não do penicillium marneffei trên bệnh nhân không có HIV/AIDS hiếm gặp hơn, đã có phát hiện ở Brazil 2005, Malaysia 2009. Những triệu chứng điển hình Triệu chứng lâm sàng chung của nhiễm nấm P. Marneffei thường biểu hiện lách to, gan to, hạch to, sốt trên 38 0 C, giảm cân, thiếu máu, nổi ban sẩn đỏ ngoài da và nấm họng, đau đầu, tiêu chảy, ho, khó thở... Các biểu hiện về nhiễm nấm máu, nấm não-màng não ít gặp hơn. Đặc điểm lâm sàng chung của nấm não-màng não là đau đầu, buôn nôn, nôn, rối loạn tâm thần, co giật động kinh, có thể có liệt, hội chứng màng não, rối loạn ý thức, hôn mê. Chẩn đoán xác định nấm P. Marneffei trước đây dựa vào soi nấm trực tiếp, nuôi Vào trang chủ cấy. Trong những năm gần đây đang phát triển kỹ thuật chẩn đoán sinh học phân tử là CPR và giải mã gen với độ nhạy và độ đặc hiệu cao. Trên bệnh nhân diễn biến lâm sàng ban đầu là hội chứng nhiễm khuẩn nhẹ, sau đó xuất hiện các triệu chứng về hô hấp, suy thận và viêm não; xét nghiệm cùng thời điểm thấy tổn thương ở phổi, suy thận, thay đổi dịch não tủy, nhiễm nấm máu và nấm trong dịch não tủy. Như vậy, bệnh nhân đã bị nhiễm nấm máu, từ đó nấm lan rộng khắp cơ thể và xâm nhập vào hệ thần kinh trung ương. Hình ảnh nấm phổi. Chẩn đoán khó? Mặc dù người bệnh không bị nhiễm HIV, không có các bệnh gây suy giảm miễn dịch mắc phải hoặc thứ phát, nhưng biểu hiện lâm sàng của nhiễm nấm do P. Marneffei được phát hiện rất nặng nề với tổn thương đa nội tạng quan trọng như viêm phổi, suy thận, nhiễm nấm máu và đặc biệt là nhiễm nấm não. Bệnh khó được chẩn đoán đúng ngay từ đầu do tổn thương phức tạp, lan tỏa và không đặc hiệu, dễ nhầm với lao, viêm não virut, ung thư. Nhiễm nấm P. Marneffei không còn chỉ khu trú ở một vài nước, mà đã lan rộng sang nhiều nước khác, đặc biệt khu vực Đông Nam Á. Bệnh không chỉ gặp ở những người bị suy giảm miễn dịch, người nhiễm HIV/AIDS, mà cả ở những người bình thường có cơ thể suy yếu. Chúng ta nên xét nghiệm tìm nấm ở phổi, nấm máu và dịch não tủy khi việc tìm kiếm các bệnh thông thường chưa rõ hướng chẩn đoán. BSCKI. Nguyễn Văn Tuấn Bộ môn Nội thần kinh - Bệnh viện 103 .
Dựa vào hình thái cơ bản có thể chia vi nấm làm 2 loại: nấm men có dạng tế bào men hình tròn hay bầu dục và nấm mốc. Nấm mốc là những vi nấm đa bào phát triển thành dạng sợi tơ nhỏ, phân nhánh, phát triển thành sinh khối có thể thấy được bằng mắt thường.Một số bệnh nấm thường gặp- Bệnh do nấm Aspergillus Aspergillosis: Thường là do nấm A. Fumigatus, A. Flavus và A.niger thường gây bệnh ở đường hô hấp và mắt, cũng có khi là tim, thận, xương, não, gan.- Bệnh do nấm Blastomyces gây bệnh ở da, phổi, xương, hệ sinh dục – tiết niệu.- Bệnh do nấm Candida spp: Đó là loài nấm men thường có ở ống tiêu hóa, miệng, âm hộ. Khi cơ thể suy nhược do tổn thương ở da, bệnh đái tháo đường, có thai, suy giảm miễn dịch thì chúng sẽ gây bệnh. Bệnh do nấm Candida spp C.albicans, C. Glabrata… có thể ở nông, ở sâu hoặc lan tỏa.- Bệnh nấm da: Có khoảng 40 loại nấm da đã biết, gây ra bởi các loại nấm như: Epidermophyton, Microsporum, Trichophyton… Chúng thường gây ra ở các vị trí da tay, chân kẽ chân, nấm kẽ da đầu, râu, tóc, các móng tay chân, quanh miệng, các vị trí ngoài da khác nhau trong thân thể. Bệnh nấm da rất phổ biến, rất dễ xảy ra ở vùng khí hậu nhiệt đới như ở nước ta. Có khoảng 10% dân số thế giới bị nhiễm nấm da. Thông thường, bệnh nấm da không gây hậu quả nghiêm trọng. Tuy nhiên, ở những người bệnh suy giảm miễn dịch nấm có thể phát tán vào các hạch bạch huyết, gan, não và có thể gây tử vong.Thuốc chống nấmNhóm thuốc này thường được chia làm 2 loại: các loại hóa chất chống nấm như các dẫn xuất của imidazol clotrimazol, ketoconazol, miconazol…, các triazol fluconazol các allylamin naftifin và một số hợp chất khác. Các thuốc kháng sinh chống nấm: amphotericin B, griseofulvin, nystatin.Nói chung, việc điều trị bệnh nấm là cần phát hiện sớm, điều trị kịp thời sẽ rất hiệu quả. Với nấm Candida điều trị bằng hóa chất hoặc kháng sinh kháng nấm, điều trị tại chỗ thuốc mỡ, kem bôi hoặc uống, hoặc tiêm, tùy tình trạng bệnh, vị trí bệnh và sự dung nạp của từng người bệnh.Bệnh nấm da loại nhẹ và hạn chế ở từng vùng của da có thể điều trị tại chỗ bằng những loại thuốc cổ điển acid benzoic, tím gentian… hoặc các dẫn chất imidazol bôi tại chỗ, các hợp chất khác acid undecylenic, tolnaftat… cũng thường được dùng.Trong trường hợp bệnh nấm da nặng, lan tỏa điều trị tại chỗ ít tác dụng thì có thể dùng các thuốc uống dẫn xuất imidazol ketoconazol, clotrimazol, miconazol… hoặc kháng sinh chống nấm loại uống. Những trường hợp bệnh nặng do nấm Aspergillus, Blastomyces gây tổn thương ở các tạng phủ thì cần điều trị sớm bằng kháng sinh chống nấm amphotericin B ambisome, amphocydin, fungilin… loại tiêm tĩnh mạch, itraconazol uống.Hiện nay, việc điều trị bệnh nhiễm vi nấm nói chung, kể cả bệnh nấm toàn thân đã có nhiều loại thuốc chữa có kết quả rất tốt. Song điều cần thiết là phải phát hiện bệnh kịp thời, chẩn đoán đúng và điều trị đúng cách. BS. Vũ Hướng Văn. Người tiêu dùng có thể trồng nấm tại nhà khi mua những bịch nấm đã cấy sẵn. Công ty SPM giới thiệu bột nấm Oncostat, kết hợp từ chiết xuất của các loại nấm cùng công nghệ đã có bản quyền tại Mỹ. Liên hệ bác sĩ - dược sĩ qua số điện thoại: 0932 010303 – 0932 147804 hoặc 08.38623747 Ext: 306, hotline: 1900 545469 để được tư vấn. Sản phẩm hiện có bán tại các nhà thuốc toàn quốc. Tham khảo tại: www.spm.com.vn. Biểu hiện của bệnh Nấm tóc do Microsporum: Da đầu xuất hiện những mảng rụng tóc kích thước 2 - 6cm có dạng hình bầu dục. Những mảng rụng tóc này có thể hợp lại với nhau tạo ra một mảng lớn hình đa cung. Da đầu vùng Công dụng của nấm linh chi sang thương phủ vẩy trắng xám còn tóc thì bị gãy cách da đầu 3 - 4mm, dễ nhổ, chân tóc có bào tử nấm trắng như bột bao quanh trông giống như mang bít tất. Loại nấm tóc này ít khi có nấm vùng da trơn đi kèm và sang thương phát huỳnh quang màu xanh lá cây dưới ánh sáng đèn Wood. Nấm tóc Nấm tóc do Trychophyton: Da đầu có những mảng rụng tóc có kích thước nhỏ vài milimet, giới hạn không rõ, số lượng nhiều thường trên 6 mảng. Tóc bệnh xen lẫn với tóc lành, tóc bệnh gãy ngắn còn 1 - 2mm, đôi khi bị xén cụt chỉ còn một điểm đen. Tóc bị biến dạng cong hình chữ S, Z. Sang thương không phát huỳnh quang dưới ánh sáng đèn Wood và thường có nấm vùng da trơn đi kèm như nấm bẹn, mông hay có thể kèm cả nấm móng tay chân. Điều trị nấm tóc Việc chẩn đoán và điều trị nấm tóc cần được thực hiện bởi bác sĩ chuyên khoa. Tùy theo mức độ bệnh bác sĩ sẽ kê những thuốc trị nấm tại chỗ hay kèm thêm thuốc trị nấm đường uống trong vòng 2 đến 4 tuần, đến khi xét nghiệm 2 lần liên tiếp cách nhau một tuần âm tính. Bệnh nhân cần tuân thủ tuyệt đối chỉ định điều trị của bác sĩ và tái khám đúng hẹn. Không tự ý mua thuốc điều trị. Việc sử dụng thuốc không đúng có thể khiến bệnh nặng thêm gây khó khăn cho việc điều trị sau này. Để phòng tránh lây lan, khi bị nấm tóc cần điều trị kịp thời, nên cho trẻ sử dụng lược, nón, mũ, khăn riêng để tránh lây lan cho những trẻ khác. BS. Võ Ngọc Thanh .. Nấm Trung Quốc để lâu bất thường Theo anh Ngô Văn Sáng - chủ cơ sở sản xuất phôi nấm bào ngư tại Long An, Châu Thành Tiền Giang, dù cơ sở cung cấp hơn 120.000 phôi/tháng cho rất nhiều đơn vị trồng nấm tươi ngay tại Long An nhưng nấm TQ vẫn ùn ùn đổ về các chợ lẻ Long An không ngớt. Theo anh Sáng, ngoài giá rẻ, nhiều loại nấm TQ để được lâu một cách... Bất thường. Thông thường, nấm tươi chỉ có thời hạn sử dụng khoảng 7-10 ngày nếu bảo quản lạnh, còn để trong môi trường tự nhiên chỉ khoảng 3-5 ngày kể từ ngày hái, nếu quá thời gian này nấm ngả sang màu vàng, chảy nước và có mùi hôi” - anh Sáng khẳng định. Lẩu nấm đuôi bò thuốc bắc 350.000 đồng là món khoái khẩu của nhiều đấng mày râu. Cắt đậu phụ thành những miếng vuông có kích thước 3cm. Nấm hương thái nhỏ. Hòa tan muối với nước sau đó ngâm đậu phụ trong nước khoảng 12 phút. Rồi vớt ra để ráo. Phần nước xốt hòa tan tất cả các nguyên liệu với nhau. Trong một chảo, phi thơm hành khô, tỏi, gừng. Khi ngửi thấy mùi thơm, bạn cho nấm hương vào xào mềm. Tiếp tục cho đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để tránh làm đậu bị nát. Sau 1 phút thì thêm nước xốt doubanjiang vào cùng với hạt tiêu. Rồi sau đó đổ nước xốt đã trộn ở trên vào. Đun nhỏ lửa chừng 5 phút là được. Múc ra bát dùng nóng. Đậu xốt nấm được coi là một món ăn chay tịnh vì thành phần chỉ có đậu phụ và nấm hương. Đậu mềm thơm mùi nấm ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon đấy! Món ăn rất thích hợp vào mùa đông bởi trong thành phần có chứa sa tế khá cay. Tuy nhiên, tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn để gia giảm lượng ớt sao cho phù hợp. Chúc bạn thành công với món đậu xốt nấm này nhé! Bạn có thể thử món đậu phụ chiên kiểu mới nữa nhé! Thơm ngon lắm đấy!. Ghẻ lở, hắc lào, dị ứng vì nấm mốc PGS.TS Ngô Quốc Quyền, Viện Hóa học cho hay, thời tiết nồm là môi trường lý tưởng để vi khuẩn, nấm mốc phát triển mạnh. Nấm mốc có thể xuất hiện ở những chỗ lộ thiên như tường nhà, trần nhà, sàn nhà, phòng vệ sinh, xung quanh vòi tắm hoa sen hoặc bồn tắm... Nấm mốc cũng có thể xuất hiện trong tủ quần áo, dưới giấy dán tường, thảm, đệm...PGS.TS Trịnh Lê Hùng, khoa hóa, ĐHKHTN, ĐHQGHN tác dụng của nấm linh chi giải thích thêm, không phải loại nấm mốc nào cũng độc. Những loại nấm màu đen hoặc có màu sắc sặc sỡ là những loại nấm mốc gây độc.Theo đó, nấm mốc tạo ra các bào tử. Những bào tử này nhỏ như những hạt bụi nhỏ li ti trôi nổi trong không khí. Các bào tử nấm mốc này có thể gây ra những tác hại xấu cho sức khỏe con người. BS Hoàng Xuân Đại, nguyên chuyên viên cao cấp của Bộ Y tế cho biết, đối với những loại nấm có độc, nếu bào tử dính vào da có thể gây ra các bệnh ngoài da như ghẻ, hắc lào, lang ben...Đặc biệt, nếu hít phải các bào tử nấm, các bào tử nấm này thường xâm nhập vào đường hô hấp gây viêm nhiễm đường hô hấp dẫn đến ho, viêm đường hô hấp, khó thở, mệt mỏi, thậm chí khi hít phải nấm mốc, một số người, nhất là trẻ nhỏ và người cao tuổi còn cảm thấy chóng mặt, buồn nôn... Tuyệt đối không bật quạt, mở cửa thoáng PGS.TS Hùng khuyên: Nếu thấy xuất hiện hiện tượng nấm mốc, tuyệt đối không được chủ quan mà phải tìm cách xử lý ngay vì nấm mốc phát triển rất nhanh. Khi xử lý, cần phải cẩn thận tránh tiếp xúc trực tiếp đến các mảng mốc trong khi lau dọn chúng. Nên dùng găng tay và khẩu trang khi lau chùi nấm mốc.Theo PGS.TS Quyền, khi thấy nhà cửa ẩm ướt, nhiều người thường mở cửa thật thoáng và bật quạt để hong khô. Tuy nhiên quan niệm này rất sai lầm. Càng mở cửa thì không khí ẩm bên ngoài bay vào càng nhiều. Mở quạt sẽ làm cho bề mặt đệm lạnh đi, hơi nước càng ngưng tụ, ẩm mốc càng nhiều hơn.Cần hạn chế sự xâm nhập của hơi ẩm vào nhà bằng cách đóng kín cửa lại. Kể cả đối với những ngày quá nắng nóng thì cũng không nên mở cửa đón gió. BS Đại khuyên: Cách phòng tránh nấm mốc là lau sạch ngay những chỗ có nước ngưng tụ, cất quần áo và khăn ở nơi sạch sẽ và khô ráo, dịch chuyển tủ quần áo ra xa khỏi chỗ xuất hiện nấm mốc, không để quần áo bị ẩm ướt trong giỏ đựng đồ giặt hoặc máy giặt, lau tường trong phòng tắm, phòng bếp, vòi sen bằng giẻ lau hoặc miếng mút.Bật quạt thông gió làm thông hơi ra ngoài khi nấu ăn. Ngoài ra, hãy vứt bỏ thảm, hộp bìa cứng, vật liệu cách nhiệt bị ướt. Đặc biệt, để cho tường nhà, nền nhà luôn được khô thoáng, hãy sử dụng máy hút ẩm, máy điều hòa để hong khô những nơi ẩm ướt.Tô Lan .
.